غذاهای معروف هندی در دهلی، راهنمای سفر به دهلی

اگر دنبال تجربه ای بی نظیر از طعم های اصیل هندی هستید، دهلی پایتخت این ماجراجویی است. این شهر با غذاهای خیابانی پرهیاهو و رستوران های لوکس، راهنمایی کامل برای شکم گردی در سفرتان به دهلی ارائه می دهد. دهلی، شهری که هر کوچه و خیابانش داستانی از طعم های دلنشین را برایت تعریف می کند، جایی که قلب تپنده آشپزی هندی حسابی می کوبد. وقتی قدم به این شهر پر جنب وجوش می گذاری، بوی ادویه ها، نان تازه و خوراک های تند و شیرین، تو را به یک ضیافت تمام عیار دعوت می کند. اینجا فقط یک شهر نیست، یک دنیای بزرگ از مزه هاست که از غذاهای درباری و سلطنتی مغول ها تا چات های تند و شیرین خیابانی، همه و همه را یکجا در خودش جا داده.

غذا خوردن در دهلی فقط سیر شدن نیست، خودش یک جور ماجراجویی فرهنگی به حساب می آید. از آن لحظه ای که عطر مرغ کره ای داغ مشامت را پر می کند تا وقتی که یک گلاب جامون شیرین آب از دهانت راه می اندازد، هر لقمه ای که می خوری، بخشی از روح این شهر را تجربه می کنی. تنوع اینجا آنقدر زیاد است که فرقی نمی کند وگن باشی یا عاشق گوشت، غذاهای تند دوست داشته باشی یا طعم های ملایم تر، دهلی حتماً چیزی برای تو در چنته دارد. این مقاله دقیقاً برای همین نوشته شده؛ تا تو را دست به دست ببرد توی دل این دنیای رنگارنگ غذا و بهترین تجربه های شکم گردی را در دهلی برایت رقم بزند. پس با ما همراه شو تا با خیال راحت، بهترین و اصیل ترین طعم ها را کشف کنی و از سفرت نهایت لذت را ببری.

الفبای طعم های دهلی: از کباب های دودی تا چات های تند

دهلی، شهری است که برای هر ذائقه ای غذایی دارد، از آنهایی که دلشان غذای گوشتی و کبابی حسابی می خواهد تا آنهایی که به دنبال کشف طعم های گیاهی و غذاهای خیابانی پرطرفدارند. بیایید با هم یک گشت وگذار حسابی در این دنیای خوشمزه داشته باشیم.

محبوب ترین غذاهای گوشتی و کبابی دهلی؛ برای عاشقان طعم های دودی و پروتئین

اگه اهل گوشت و کباب هستی، دهلی بهترین جا برای توئه! اینجا کباب فقط یک غذا نیست، یک هنره که تو هر گوشه و کنار شهر با طعم های مختلف دلت رو می بره.

کباب ها: شاهزاده های سفره هندی

کباب در دهلی داستان خودش رو داره. از کبابی های قدیمی با دستور پخت های ۷۰ ساله تا رستوران های لوکس که کباب رو در نهایت ظرافت سرو می کنن.

* قریشی کباب کرنر (Qureshi Kebab Corner)
اینجا یکی از اون جاهاییه که باید بری. قریشی کباب کرنر نزدیک مسجد جامع دهلیه و بیش از ۷۰ ساله که کباب های گوشتی اصیل و خوشمزه رو به مردم دهلی و گردشگرها عرضه می کنه. بوی گوشت تازه ای که روی ذغال کباب می شه، هوش از سرت می بره. این کبابی تاریخی رو حاجی عبدالغنی قریشی تاسیس کرده و الان هم نوه هاش کار رو ادامه می دن. واقعاً تجربه ای از طعم سنتی و بی نظیر کباب در دهلیه.

آدرس: Opposite Gate No. 1, Jama Masjid

ساعات فعالیت: 17:00 تا 00:30 بامداد

* رستوران کریم (Karim’s)
کریم هم یکی دیگه از اسطوره های غذا در دهلیه. این رستوران از سال ۱۹۱۳ کارش رو شروع کرده و اگه عاشق غذاهای مغولی هستی، اینجا بهشته! ران گوسفندی، خوراک بره تند و کلی غذای گوشتی دیگه رو می تونی اینجا پیدا کنی که طعمشون تا مدت ها زیر دندونت می مونه. درست کنار مسجد جامع، یه عالمه تاریخ و طعم منتظر توئه.

آدرس: 16, Gali Kababian, Jama Masjid

ساعات فعالیت: 09:00 تا 01:00 بامداد

* مرغ اسلم (Aslam Chicken)
اگه دنبال مرغ کبابی با یه عالمه کره و طعم دودی ملایم هستی، مرغ اسلم رو از دست نده. اینجا اونقدر مرغ ها رو با کره و ادویه مزه دار می کنن که یه طعم حسابی چرب و لذیذ پیدا می کنه. کافیه یک بار امتحانش کنی تا مشتری ثابتش بشی.

آدرس: Near Churi Walan Gali, Chittli Qabar Road, Chandni Chowk

ساعات فعالیت: 16:00 تا 00:30 بامداد

* الجواهر (Al Jawahar)
رقیب سنتی کریم، درست کنارش، رستوران الجواهره. این رستوران هم از سال ۱۹۴۷ با غذاهای مغولی خودش حسابی تو دل مردم جا باز کرده. مرغ مغولی و خوراک مغز کاری اش حرف نداره. بین مردم محلی همیشه یه بحث شیرین هست که کدوم یکی بهتره، ولی پیشنهاد من اینه که هر دو رو امتحان کنی و خودت قضاوت کنی!

آدرس: Opposite Gate No. 1, 8 Matia Mahal Road, Jama Masjid

ساعات فعالیت: 11:00 تا 23:00

* رستوران Al-Nisar
برای سکه کباب های خاص، Al-Nisar یکی از بهترین گزینه هاست. اینجا گوشت گوسفندی رو به بهترین شکل کباب می کنن و با کره طعم دارش می کنن. کباب های رولی هم دارن که با روتی تازه و داهی (ماست) سرو می شه و واقعاً عالیه. اینم نزدیک مسجد جامع پیدا می شه.

* هتل ITC Maurya (برای کباب کاکوری)
اگه دنبال تجربه کباب لوکس و یه جورایی «با کلاس» هستی، کباب کاکوری سرآشپز غلام قریشی در هتل ITC Maurya رو از دست نده. این کباب ها با شیرمال های ریز سرو می شن و طعمشون واقعاً بهشتیه. اینجا یه جای خاصه برای یه تجربه خاص تر.

آدرس: دهلی نو، منطقه Chanakyapur، پلاک 110021، هتل ITC Maurya

شماره تماس: 01126112233

مرغ کره ای (Butter Chicken / Murgh Makhani): غذای کرمی و دلنشین

مرغ کره ای یکی از اون غذاهاییه که اسمش با هند گره خورده. یه غذای کرمی و خوش طعم که با مرغ نرم و سس مخصوصش، دل هر کسی رو می بره.

* رستوران Mughal Mahal
مرغ کره ای Mughal Mahal واقعاً یه چیز دیگه ست! مواد اولیه عالی، ادویه های خاص و ترشی های کمیابشون که می گن تو کمتر جایی پیدا می شه، باعث شده کیفیت این غذا سال هاست که ثابت بمونه. اگه دنبال یه مرغ کره ای با اصالت و طعم بی نظیر هستی، اینجا رو امتحان کن.

آدرس: دهلی نو، محله Rajendra، خیابان Govind Lal Sikka، پلاک 7

* رستوران Gulati
Gulati هم تو دهلی به خاطر مرغ کره ای بی نظیرش معروفه. اینجا از بهترین ادویه ها و خامه های اصیل استفاده می کنن تا یه طعم واقعاً سنتی و عالی رو براتون آماده کنن.

آدرس: دهلی قدیم، مسجد جامع، خیابان Urdu Bazar، پلاک 965

* غذاخوری خیابانی Rajouri Garden
اگه دنبال یه تجربه متفاوت و البته خیابانی از مرغ کره ای هستی، غذاخوری های Rajouri Garden رو از دست نده. اینجا مرغ کره ای خامه ای و دودی با یه عطر و طعم خاصی سرو می شه که شاید تو هیچ رستوران دیگه ای پیدا نکنی.

آدرس: منطقه Vishal Enclave، محله Rajouri Garden

شماره تماس: 9891214000

چیکن تیکا ماسالا (Chicken Tikka Masala)

یه غذای جهانی شده که از دل هند اومده. چیکن تیکا ماسالا با تکه های مرغ خوابانده شده در ماست و ادویه و بعد پخته شده در یک سس گوجه و خامه ای، دل همه رو برده. این غذا طعمی تند و شیرین داره و خیلی ها عاشقش هستن.

روگان جوش (Rogan Josh)

یه خوراک خوشمزه کشمیری که با گوشت بره یا گوسفند درست می شه. سسش از ماست و خامه و بادام و ادویه های خاصه که یه طعم ملایم و کمی شیرین بهش می ده. اگه دنبال یه غذای خاص و متفاوت هستی، روگان جوش انتخاب خوبیه.

دال گوشت (Dal Gosht)

یه خوراک مقوی و تند که با عدس و گوشت تهیه می شه. یه غذای خونگی و لذیذ که حسابی جون دار و خوش طعمه.

دوپیازه مرغ (Do Pyaza Chicken)

یه خوراک مرغ با پیاز فراوان که طعمی تند و ترش و شیرین داره. مرغ های نرم و سس غلیظش، یه ترکیب فوق العاده رو می سازن.

شاهی کورما (Shahi Korma)

کورما هم یه غذای سلطنتیه که با گوشت بره یا گوسفند و سس بادام درست می شه. طعمش ملایم و شیرینه و اگه از غذاهای تند خسته شدی، این یه انتخاب عالیه.

پاتوق های گیاهخواران و غذاهای خیابانی دهلی؛ تنوع بی نظیر طعم و رنگ

دهلی برای گیاهخوارها و اونایی که عاشق غذاهای خیابانی اند، مثل یه بهشته! اینجا می تونی هزاران طعم مختلف رو تجربه کنی که هر کدوم داستان خودش رو داره.

چات (Chaat): ملکه غذاهای خیابانی

چات ها واقعاً پادشاه غذاهای خیابانی دهلی هستن. از پاپتی چات تا آلو چات و پانی پوری (یا گل گاپا) و داهی بالا، هر کدوم یه مزه خاص و منحصر به فرد دارن که باید حتماً امتحانشون کنی.

* رستوران Hiralal
اگه دنبال بهترین چات ها هستی، Hiralal مقصد توئه. اینجا چات هاشون رو با کلی میوه، سبزیجات و جوانه های تازه پر می کنن که یه طعم واقعاً متفاوت و خاص بهشون می ده. تنوع طعم اینجا اونقدر زیاده که برای هر سلیقه ای یه چات پیدا می شه.

آدرس: مرکز خرید، 3636، خیابان Gali Lohe، بازار Chawri.

شماره تماس: 09971944702

* رستوران Odeon Sweets
پاپتی چات های اینجا با یه لایه کاچالو تند سرو می شن که واقعاً خاصشون می کنه. علاوه بر این، چولای ماسالا و بهاتوراشون هم عالیه. اگه گل گاپا با طعم تند دوست داری، اینجا رو از دست نده.

آدرس: بازار سرپوشیده Gole، محله Bhagat Singh Market، بخش 4، پلاک 22

شماره تماس: 09210640716

* رستوران Delhi 6 Chat Bhandar
اگه عاشق پانی پوری و گل گاپای با کیفیتی، اینجا همون جاییه که باید بری. Delhi 6 Chat Bhandar پاتوق علاقه مندان به چاته و کلی طعم خوشمزه اینجا منتظرته.

آدرس: دهلی نو، محله Siri Institutional، مجتمع دهکده بازی های آسیایی.

شماره تماس: 09717747529

* بیشان ساروپ چات باندار (Bishan Swaroop Chaat Bhandar)
اینجا از سال ۱۹۲۳ کارش رو شروع کرده و بیشتر به خاطر چات های میوه ای معروفه. گواوا، هندوانه، سیب رو با ادویه و سس تند مزه دار می کنن که یه طعم واقعاً متفاوت و هیجان انگیز داره.

آدرس: 1421, near Mahavir Jain Library, Chandni Chowk

ساعات فعالیت: 11:00 تا 21:00

* ناتراج داهی بالا (Natraj Dahi Bhalla)
اگه دنبال داهی بالا و آلو تیکی هستی، ناتراج از سال ۱۹۴۰ تخصصش همینه. اینجا یه جای کوچیکه و شاید جایی برای نشستن نداشته باشه، اما طعم غذاش رو هیچ جای دیگه پیدا نمی کنی.

آدرس: 1396, Main Road, beside Central Bank, Kucha Mahajani, Chandni Chowk

ساعات فعالیت: 11:00 تا 23:00

پاراتا (Paratha): نان های پرشده هندی

پاراتا، نون های پرشده هندی، یه غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه ست که با مواد مختلف پر می شه.

* Parathe Wali Gali (پارانته والی گالی)
اینجا دیگه از اسمش پیداست که چه خبره! یه کوچه پر از رستوران های کوچیک که فقط پاراتا سرو می کنن. شهرت جهانی داره و می تونی انواع پاراتا رو با طعم های مختلف اینجا پیدا کنی. فضای اینجا حسابی شلوغ و پر از زندگیه و خودش یه تجربه فرهنگیه.

آدرس: منطقه Chandni Chowk، خیابان Paranthe Wali Gali، پلاک 34.

ساعات فعالیت: 09:00 تا 23:00

* کافه رستوران The Potbelly Rooftop (برای ساتو پاراتا)
اگه دنبال ساتو پاراتاهای دست ودلباز هستی، اینجا جای توئه. پاراتاهاشون رو با پوشش مخصوص سرو می کنن تا حسابی نرم و تازه بمونن. همراه بادمجان و آلو سرو می شه که طعمش رو چند برابر می کنه.

آدرس: دهکده Shahpur Jat، پشت بانک UCO (شعبه اصلی)

* غرفه Sukhdev
پاراتاهای بی نظیر پخته شده در تنور با کره سفید دسی. این غرفه در خیابان Grand Trunk واقعاً یه طعم خاص و فراموش نشدنی از پاراتا رو بهت می ده.

آدرس: دهلی، خیابان Grand Trunk.

شماره تماس: 075060 60681

چوله باتور (Chole Bhature): صبحانه و ناهار محبوب

چوله باتور یه غذای محبوب برای صبحانه و ناهاره که از چوله (خوراک نخود تند) و باتوره (نان سرخ شده پف دار) تشکیل شده.

* رستوران Kwality
باتورهای بزرگ و نرم با چولای تند و پرملات، Kwality رو به یه انتخاب عالی برای چوله باتور تبدیل کرده. اینجا مناسب خانواده هاست و می تونی با خیال راحت یه غذای حسابی بخوری.

آدرس: منطقه Hanuman Road، محله Sansad.

* رستوران Baba Nagpal Corner
بین محلی ها اینجا برای صبحانه آخر هفته حسابی پرطرفداره. چوله باتورهای اینجا واقعاً لذیذن و اگه می خوای یه غذای محلی اصیل رو تجربه کنی، Baba Nagpal رو از دست نده.

آدرس: دهلی نو، محله Old Double، نزدیک محله Lajpat Nagar

* رستوران Nand di Hatti
چوله باتورهای پفکی با ترشی های خوشمزه، اینجا رو تو بازار Sadar حسابی معروف کرده. یه جای عالی برای یه تجربه غذایی خاص.

آدرس: محله Pan Mandi، بازار Sadar.

* لوتان که چوله کولچه دهلی (Lotan Ke Chole Kulche)
اینجا از سال ۱۹۷۷ داره غذای داغ و تند سرو می کنه و بین مردم خیلی محبوبه. اگه دنبال یه چوله کولچه اصیل و تند هستی، لوتان که چوله کولچه رو امتحان کن.

آدرس: 2368, Chatta Shahji Rd, Manohar Market, Nai Wala

ساعات فعالیت: 07:00 تا 22:00

کچوری (Kachori): میان وعده ای ترد و خوشمزه

کچوری یه میان وعده ترد و خوشمزه ست که با مواد مختلفی پر می شه و در روغن سرخ می شه.

* رستوران Fateh Chand ki Kachori
روش سرو کچوری اینجا واقعاً منحصربه فرده! به جای تاپینگ آلو، از سبزی ماتار (نخود سفید) استفاده می کنن و با چاتنی و ادویه های خاص مزه دارش می کنن. این رستوران نزدیک مدرسه سنت زاویرزه و بین دانشجوها حسابی معروفه.

آدرس: محله Raj Niwas Marg، منطقه Ludlow Castle، مدرسه سنت زاویرز

شماره تماس: 08860420011

* رستوران Shyam Sweets (برای آلو کچوری)
آلو کچوری های Shyam Sweets با سبزی تند و تکه های گوجه فرنگی، یه گزینه عالی برای عصرونه ست. اینجا علاوه بر کچوری، انواع شیرینی های خوشمزه هم داره که می تونی امتحان کنی.

آدرس: محله Chandni Chowk، بازار Chawri، فروشگاه Manohar، پلاک 112

شماره تماس: 09711008900

* رستوران Baba Nagpal (برای کچوری های عصرانه)
کچوری های معطر اینجا فقط عصرها از ساعت ۴ سرو می شن و همیشه هم شلوغه! اگه می خوای یه کچوری داغ و تازه بخوری، باید زودتر خودت رو برسونی.

آدرس: محله Old Double Story، نزدیک عبادتگاه Gurudwara.

* جانگ بادهور دهلی (Jung Bahadur)
اینجا از دهه ۱۹۴۰ تخصصش پخت کاچوریه. خیلی ها معتقدن خوشمزه ترین کاچوری رو اینجا پیدا می کنی. جای نشستن نداره، اما ارزشش رو داره که وایسی و یه کاچوری داغ بگیری.

آدرس: 1104, Maliwara, Jogiwara, Chandni Chowk

ساعات فعالیت: 10:30 تا 19:30

سایر غذاهای گیاهی مهم در دهلی

هند بهشت گیاهخواران است و دهلی هم از این قاعده مستثنی نیست. کلی غذای گیاهی خوشمزه وجود داره که می تونی امتحان کنی:

• پالک پنیر (Palak Paneer): اسفناج و پنیر، طعمی ملایم و شیرین و فوق العاده مقوی.
• آلو گوبی (Aloo Gobi): سیب زمینی و گل کلم، ترکیبی از طعم های گرم و تند.
• چانا ماسالا (Chana Masala/کاری نخود): نخود، پیاز، گوجه فرنگی و ادویه، تند و ترش و شیرین.
• کوفته مالایی (Malai Kofta): کوفته های پنیر و سبزیجات در سس خامه ای.
• سمبوسه سیب زمینی (Aloo Samosa): پیش غذا یا میان وعده پرطرفدار که حسابی دل چسبه.
• وادا پاو (Vada Pav): ساندویچ خیابانی با سیب زمینی سرخ شده.
• داهی وادا (Dahi Vada): دونات های عدسی سرخ شده با سس ماست.
• نان های هندی (روتی، نان، پراتا): انواع مختلف نون که همراه غذا سرو می شن و هر کدوم طعم خودشون رو دارن.

دهلی واقعاً یه جشنی برای حواس پنج گانه ات برپا می کنه. از بوی تند ادویه ها تا رنگ های شاد غذاها و طعم های بی نظیر، همه چیز دست به دست هم می ده تا یه تجربه فراموش نشدنی برات بسازه.

دسرهای هندی دهلی: پایانی شیرین برای ماجراجویی غذایی شما

بعد از این همه غذاهای تند و شور، نوبت به یه پایان شیرین می رسه! دسرهای هندی واقعاً بی نظیرن و هر کدوم طعم خاص خودشون رو دارن.

* گلاب جامون (Gulab Jamun): توپ های شیرینی سرخ شده که تو شربت گلاب غوطه ور می شن. نرم، شیرین و فوق العاده خوش عطر.
* زولبیا (Jalebi): یه شیرینی سرخ شده حلقه ای که تو شربت شکر قرار می گیره. جالبه نه؟ شباهت زیادی به زولبیای ایرانی داره اما طعمش فرق می کنه و باید امتحانش کنی.
* جالبی والا (Jalebi Wala): اگه می خوای یه زولبیای اصیل بخوری، اینجا قدیمی ترین جاییه که می تونی پیداش کنی (از سال ۱۸۸۴!). اینجا از شکر خاصی به اسم «شکر دسی خاندساری» استفاده می کنن که طعم بی نظیری به زولبیاهاشون می ده.

آدرس: 1795, Dariba Corner, opp. Bank of Maharashtra, Dariba Kalan, Chandni Chowk

ساعات فعالیت: 11:00 تا 18:00

* رسگلا (Rasgulla): توپ های پنیر که تو شربت شکر سرو می شن. نرم و لطیف و حسابی شیرین.
* خیر (Kheer): پودینگ برنج هندی که با شیر و شکر و هل درست می شه. یه دسر سنتی و خوشمزه.
* گاجار حلوا (Gajar Halwa): حلوای هویج که با هویج رنده شده، شیر و شکر تهیه می شه. یه دسر گرم و مقوی.
* میسور پاک (Mysore Pak)، رزمالایی (Rasmalai)، کالاکاند (Kalakand)، موهانتال (Mohan Thal)، باسُوندی (Basundi)، شاهی توکدا (Shahi Tukda). این ها هم دسرهای خوشمزه دیگه ای هستن که می تونی تو دهلی امتحان کنی و از طعمشون لذت ببری.
* می تونی شیرینی های خوشمزه رو از جاهایی مثل Shyam Sweets هم تهیه کنی که قبلاً برای کچوری معرفیش کردیم.

نوشیدنی های گوارا در دهلی: خنک کننده و همراه طعم ها

بعد از این همه غذاهای رنگارنگ و خوشمزه، نوبت به یه نوشیدنی خنک و گوارا می رسه تا حسابی حالت رو جا بیاره و عطشت رو برطرف کنه.

* لاسی (Lassi): ماست نوش سنتی هندی که تو انواع شیرین، شور و انبه موجود. لاسی انبه یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین هاست.
* لیموناد هندی (Nimbu Pani / Sweet Lime Soda): یه نوشیدنی ترش و شیرین عالی برای رفع عطش. اگه تندی غذا اذیتت کرد، این نوشیدنی بهترین راه حله.
* آب نارگیل (Coconut Water): یه نوشیدنی طبیعی و حسابی مفید که تو هند خیلی طرفدار داره. هم خنکه هم برای بدنت خوبه.
* آب نیشکر (Sugarcane Juice): منبع انرژی طبیعی و شیرین. تو خیابون ها کلی دکه می بینی که آب نیشکر تازه درست می کنن.
* فالوده (Falooda): دسر خنک و گوارا با رشته های یخ و شیر که خیلی شبیه فالوده شیرازی خودمونه.
* آم پانا (Aam Panna)، چاچ (Chaach)، تاندای (Thandai)، سولکادهییک (Solkadhi)، کالا کاتا (Kala Khatta). این ها هم نوشیدنی های خاص و سنتی دیگه ای هستن که هر کدوم طعم خودشون رو دارن و پیشنهاد می شه امتحانشون کنی.

راهنمای سفر به دهلی برای شکم گردها: نکات طلایی و توصیه های ایمنی

شکم گردی تو دهلی یه تجربه بی نظیره، اما مثل هر سفر دیگه ای، یه سری نکته داره که اگه رعایت کنی، می تونی حسابی ازش لذت ببری و هیچ مشکلی برات پیش نیاد.

دهلی قدیم (Old Delhi): قلب تپنده غذاهای خیابانی و تجربه فرهنگی

دهلی قدیم، جاییه که تاریخ و غذا دست تو دست هم دادن. بازارهایی مثل Chandni Chowk فقط برای خرید نیستن، یه جور موزه زنده از فرهنگ غذایی هند هستن.
برای گشت وگذار تو دهلی قدیم، بهترین راه پیاده رویه. اینطوری می تونی بوی ادویه ها رو حس کنی، صدای فروشنده ها رو بشنوی و از نزدیک با زندگی مردم آشنا بشی. اگه پاهات خسته شدن، ریکشا (سه چرخه موتوری یا پدالی) بهترین گزینه برای گشتن تو کوچه پس کوچه های شلوغه.

نکات مهم برای صرف غذاهای خیابانی (بهداشت و انتخاب صحیح):

غذاهای خیابانی دهلی فوق العاده ان، اما یه کوچولو احتیاط شرط عقله:

• انتخاب غرفه های شلوغ: همیشه به جاهایی برو که شلوغ ترن. این نشون می ده که غذاهاشون تازه و با کیفیته و مردم محلی هم ازشون خرید می کنن.
• توجه به بهداشت عمومی: نگاهی به نظافت غرفه و کارکنان بنداز. اگه تمیز به نظر می رسن، احتمالاً مشکلی نیست.
• احتیاط در مورد تندی: غذاهای هندی معمولاً تند هستن. اگه به تندی عادت نداری، با احتیاط شروع کن و از فروشنده بخواه که کمتر تندش کنه.
• مصرف آب معدنی بسته بندی شده: هرگز از آب لوله کشی یا یخ هایی که منبعشون نامعلومه استفاده نکن. همیشه آب معدنی بسته بندی شده بخر.
• استفاده از دستمال مرطوب/ضدع عفونی کننده: قبل و بعد از غذا خوردن، حتماً دستات رو با دستمال مرطوب یا ژل ضدعفونی کننده تمیز کن.
• پرسیدن قیمت: قبل از سفارش، خصوصاً تو بازارهای شلوغ، حتماً قیمت رو بپرس تا بعداً سوءتفاهمی پیش نیاد.
• گزینه های گیاهی: اگه گیاهخواری، همیشه گزینه های گیاهی فراوونی هست. فقط کافیه بپرسی: Vegetarian?
• خوردن غذاهای تازه و داغ: غذاهای تازه پخته شده و داغ معمولاً ایمن ترن چون میکروب ها فرصت رشد پیدا نکردن.

حمل و نقل به مراکز غذایی:

• مترو: سریع ترین، ارزان ترین و راحت ترین راه برای گشتن تو دهلیه. اکثر نقاط شهر رو پوشش می ده و از گرما و شلوغی ترافیک نجاتت می ده.
• ریکشا و تاکسی: برای دسترسی به نقاطی که مترو نداره یا اگه می خوای یه تجربه محلی تر داشته باشی، ریکشا (موتوری یا پدالی) عالیه. برای مسافت های طولانی تر هم می تونی از تاکسی یا اپلیکیشن هایی مثل Uber و Ola استفاده کنی.

فرهنگ و آداب غذایی:

* غذا خوردن با دست راست: تو هند معمولاً با دست راست غذا می خورن. اگه با دست غذا می خوری، همیشه از دست راستت استفاده کن.
* انعام دادن: تو رستوران های بزرگتر، انعام دادن رایجه (حدود ۵ تا ۱۰ درصد مبلغ صورت حساب). تو دکه های خیابانی نیازی به انعام نیست.
* احترام به سنت های محلی: به سنت ها و آداب مردم محلی احترام بذار. مثلاً اگه جایی فقط با دست غذا می خورن، سعی کن تو هم همین کار رو بکنی.

بودجه بندی غذایی:

دهلی برای هر بودجه ای غذا داره.

غذاهای خیابانی: فوق العاده ارزان هستن. با حدود ۱۰۰ تا ۳۰۰ روپیه می تونی یه وعده غذای کامل و خوشمزه بخوری.

رستوران های میان رده: برای یه وعده غذایی تو یه رستوران خوب، ممکنه بین ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ روپیه هزینه کنی.

رستوران های لوکس: اینجا دیگه قیمت ها می تونه خیلی بیشتر باشه، از ۱۵۰۰ روپیه به بالا. همه چیز بستگی به انتخاب خودت داره.

نکته: همیشه مقداری پول نقد همراهت باشه، چون خیلی از غرفه های خیابانی و مغازه های کوچیک کارت خوان ندارن.

سخن پایانی: دهلی، جشنی برای حواس پنج گانه شما

رسیدیم به آخر این سفر خوشمزه و هیجان انگیز. دهلی واقعاً یه تجربه فراموش نشدنی از غذا و فرهنگه که هر کسی رو شیفته خودش می کنه. از کباب های دودی و مرغ کره ای لذیذ گرفته تا چات های تند و شیرین خیابانی و دسرهای دلنشین، این شهر یه جشنی برای حواس پنج گانه تو برپا می کنه.

ما سعی کردیم یه راهنمای کامل و کاربردی باشیم تا با خیال راحت قدم به این دنیای خوش طعم بذاری. از معرفی بهترین رستوران ها و دکه های خیابانی گرفته تا نکات بهداشتی و فرهنگی، همه چیز رو برات آماده کردیم تا سفری بی دغدغه و پر از لذت داشته باشی.

پس منتظر چی هستی؟ چمدونات رو ببند، دلت رو به دریا بزن و آماده یه ماجراجویی بی نظیر تو پایتخت غذاهای هندی شو. اگه این مقاله کمکت کرد تا سفر غذایی بهتری داشته باشی، خوشحال می شیم تجربه ها و عکس های خوشمزه ات رو با ما به اشتراک بذاری. دهلی منتظر توئه تا بهترین طعم ها رو برات رو کنه!