فواید حبوبات و سبزیجات برای بدن

آفتاب نیوز :

آش از آن جهت غذایی کامل نامیده می شود که در پخت آن از گروه های مختلف غلات، حبوبات، سبزیجات، لبنیات، روغن و بعضا گوشت استفاده می شود. اما اینکه این مواد چه خاصیتی دارند و چرا برای بدن لازم هستند، موضوعی است که ما به آن پرداخته ایم.

حبوبات، سبزیجات و لبنیات مثلث اصلی تشکیل دهنده انواع آش است که خواص زیر را دارا هستند:

1: حبوبات: حبوبات تقریبا در تمام انواع آش مورد استفاده قرار می گیرد. این دانه های ریز سرشار از پروتیین، ویتامین و مواد معدنی هستند که برای سلامت بدن مفید است و در انواع رژیم معمولا استفاده می شود. حبوبات حاوی مقادیر خوبی از فیبر هستند که به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و می تواند نقش موثری در کاهش وزن داشته باشد.

2: سبزیجات: مصرف سبزیجات به دلیل داشتن ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر برای سلامت بدن مهم استو استفاده از آن ها ارزش غذایی آش ها را بالا می برد. مصرف کافی سبزیجات می تواند از بروز برخی بیماری های مزمن مانند دیابت، سرطان، چاقی و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند.

3:لبنیات: استفاده از لبنیاتی مانند ماست و دوغ علاوه بر داشتن کلسیم، در سوزاندن چربی تاثیر بسزایی دارد و استفاده آن ها در برخی از آش ها در کاهش وزن مفید است.

اگرچه انواع آش خاصیت بالایی دارد، اما افرادی که به دنبال رژیم غذایی هستند باید در انتخاب و پخت این غذای خوشمزه به نکات زیر توجه کنند:

1: افراد رژیمی باید آش های سبک را انتخاب کنند. آش هایی که معمولا حاوی مقدار کمی حبوبات، رشته یا جو و در مواردی هم مقداری گوشت یا مرغ هستند. برخی آش ها، حجم بالایی از حبوبات، رشته و حتی برنج دارند و خیلی ها آن ها را با نان میل می کنند. آش هایی که با نان خورده می شوند، دیگر ویژگی یک غذای کم کالری را ندارند و کمکی هم به روند کاهش وزن نمی کنند.

2: افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند آش های به اصطلاح ترش مانند آش آبغوره، آش گوجه، آش آلو و … را می توانند در رژیم خود بگنجانند. این آش ها کالری کمی داشته، به تحریک ترشحات معده کمک کرده و بهبود هضم و متابولیسم بدن را به همراه دارند.